【舌尖上的幼儿园】大地回春满庭芳

原创学前教育学前教育家教版

三月，有惊蛰和春分两个节气，兆示着万紫千红的春天来临。这是万物复苏的季节，也是孩子长个的最佳时节，爸爸妈妈们一定要记得，让孩子进行合理的饮食至关重要哟，尤其是在春天这个黄金生长季！

文｜北京市第六幼儿园邢海铂

红情绿意

原料

洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、培根、西葫芦、圆白菜，螺旋型（或蝴蝶型）意面100g（提前半小时泡水）；番茄膏（酱）120g，百里香5g，稀奶油50ml,黄油、橄榄油、盐、糖适量。

做法

1. 洋葱、培根等切成小方片或丁备用。橄榄油烧热，将黄油融化，先炒香洋葱，再放入胡萝卜炒软，依次下入土豆、芹菜、培根、西葫芦、圆白菜翻炒，加入番茄膏、百里香调味。

2. 火调小，加入稀奶油、盐、糖，倒入适量热水，大火烧开后放入意面，煮至汤汁浓稠、意面软熟。

推荐理由

色泽诱人，口感甜鲜，深受孩子喜爱。

（制作｜陆民）

满园春色

原料

鲜虾、春笋、豌豆、玉米粒、芦笋；盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉。

做法

1. 芦笋、春笋切粒；鲜虾剥壳去虾线切粒，加入盐、糖、胡椒粉、鸡蛋、生粉拌匀，浆制10～15分钟；玉米粒、豌豆、春笋、芦笋依次焯水备用。

2.炒锅加入底油烧至五成熟，下入浆好的虾仁翻炒，再下入玉米粒等配料，加入糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。

推荐理由

清新爽口，补充钙、磷、铁等，促进孩子长个。

（制作｜王海波）

春暖花开

原料

面粉200g，酵母4g，白糖20g，白莲蓉200g，椰浆、红曲粉少许。

做法

1.面粉、酵母、白糖、椰浆一起加水揉成面团，用保鲜膜封好，醒5分钟后，分成约35g的剂子，擀成中间厚两边薄的皮，包入莲蓉馅，醒发1～1.5小时（根据室温）。

2. 冷水入锅，猛火蒸10分钟取出，撕去表皮，用剪刀剪出花状，表面喷少许红曲粉水上色即可。

推荐理由

甜软可口，花朵造型激发孩子食欲。

（制作｜刘佳）

保健医说

春季万物生长，宜多给孩子吃些时令蔬菜和富含蛋白质的食物，如春笋、虾等，为身体提供充分的营养物质，促进生长发育，使骨骼强壮，并预防佝偻病。

——张亚连

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